主料:
兔腿适量
辅料:
生抽适量，
鲜汤适量，
白糖适量，
冰糖适量，
红糖适量，
料酒适量，
花椒适量，
姜适量，
水淀粉适量胡子兔的做法步骤
1.兔腿肉洗净，带骨斩断。
2.加入料酒2勺、生抽2勺、花椒、姜片抓匀码味。
3.将入味的兔肉取出铺平晾干表皮。
4.将兔肉入沸水锅中汆至八九成熟。
5.捞出沥干水分，下入6成热油锅炸制。
6.炸至兔块呈金黄色捞出，沥油。
7.锅中留底油，小火下入白糖、冰糖炒成琥珀色，加入鲜汤。
8.调入生抽烧开，再加入白糖、冰糖、红糖。
9.倒入兔块拌均匀，勾芡。
10.大火收汁至油亮时起锅装盘即可。
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热菜 川菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 兔腿
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